Zeytinevim olarak, doğanın bizlere sunduğu en saf mucizeyi korumak adına zeytinlerimizi henüz yeşilken, polifenol ve antioksidan değerlerinin zirveye ulaştığı erken hasat döneminde, ağaçlarımıza zarar vermeyen modern yöntemlerle özenle topluyoruz; dalından kopan zeytinleri bekletmeden, nefes alan özel kasalarda birkaç saat içinde tesisimize ulaştırarak zamana ve oksidasyona karşı bir yarış başlatıyoruz.
Üretim sürecimizde meyvenin tüm şifasını ve o taze çimen kokusunu içinde hapsetmek için sıcak su veya enzim kullanmadan, 20-25 derecelik ısılarda tamamen soğuk sıkım tekniklerini uyguluyor; el değmeden, hava ve ışıkla teması kesilmiş kapalı sistemlerde işlediğimiz bu sıvı altını, tanklarımızda azot koruması altında ilk günkü tazeliğiyle muhafaza ederek sofralarınıza en doğal haliyle ulaştırıyoruz.